Tuétano a la Brasa
$185Hueso de res asado al carbón, gremolata de cítricos, pan de masa madre tostado y sal de Colima.
Especialidad
Nuestro concepto
Cocina de fuego, alma de autor
En Sal & Brasa entendemos la parrilla como un oficio antiguo y a la vez vivo. Cada corte se madura en seco entre 30 y 60 días, se sella sobre brasa de encino y se termina con manteca clarificada y hierbas de nuestro huerto.
No servimos platos: servimos momentos. Una experiencia de alta cocina donde el producto manda, el vino acompaña y el detalle define todo.
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